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鼎泰豐除夕初一休假 百貨業反彈
2016-12-20
〔記者卓怡君、楊雅民／台北報導〕為了體恤員工一整年的辛勞，
鼎泰豐董事長楊紀華決
定犧牲上千萬業績，明年一月農曆除夕夜與大年初一全台十家店全部休假，兩個月前正式
對百貨公司發出通知，希望讓上千名員工返家過節。
不過，
百貨業者對於人氣名店鼎泰豐選在除夕和大年初一的黃金時段休假相當反彈，擔心
此例一開，恐引發連鎖跟進效應，
加上一例一休上路，員工加班費用大增，未來餐廳在除
夕夜休假可能變成常態。
憂連鎖效應變成常態
鼎泰豐在台共有十家據點，百貨公司佔了九家，往年鼎泰豐僅有台北永康街信義本店除夕
至初二暫停營業，其他百貨分店都配合百貨營業時間，百貨除夕當天營業至晚間八點，大
年初一則是正常營業。今年年初楊紀華興起全台十家店過年放假的念頭，最近幾個月和新
光三越、太平洋SOGO、遠東百貨、漢神百貨展開協商。
楊紀華表示，大年初一是鼎泰豐一年中業績最好的一天，可帶來上千萬元以上的業績，但
可能是自己已經六十歲，看到員工就想到自己的小孩，對於員工一方面想多賺錢、一方面
又想家的心情覺得很不捨，因此今年初過完年就開始想讓員工可以在過年返家過節，和家
人團聚。
根據粗估，
鼎泰豐全台農曆過年連休兩天，等同犧牲逾兩千萬元業績，楊紀華笑稱，要是
十年前的自己，可能不會這麼做，但現在體恤員工心情比業績更重要。
鼎泰豐︰體恤員工 不會改變
鼎泰豐表示，經過近日的協調，明年一月全台十家店過年統一放假兩天政策底定，不會改
變，將在各分店陸續貼出公告，過年放假除了是老闆體恤員工外，機器設備也會在這期間
進行維修檢查。
不過，由於鼎泰豐是觀光客必吃名店，除夕夜也有很多消費者外帶鼎泰豐招牌糕點，百貨
高層對於鼎泰豐想放假的心情相當為難，尚未鬆口完全同意。
王品集團則表示，集團在台灣十三個品牌，除了部分餐廳要配合百貨商場營業規定，其餘
二百五十多家門市，除夕當天全天都不營業，讓員工可以陪家人一起吃年夜飯。
南僑集團營運長周明芬則指出，有許多顧客去年在點水樓和潮江燕吃完年夜飯就訂位了，
不會讓客人不便，除了點水樓南崁店配合特力家居購物中心除夕整棟不營業，才暫停營業
一天。
瓦城泰統集團也表示，該品牌旗下瓦城、1010湘、非常泰等品牌全年無休；和億生活則表
示，代理的添好運全台七家門市，農曆春節期間照常營運。
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6F→XZXie:連鎖效應? 鼎泰豐真是喊水會結凍 XDDDDD 12/20 08:26
7F→t00012:傳產老闆：沒有競爭力的企業 12/20 08:27
14F推luche:講的好像其他百貨業老闆不體恤員工一樣 去~ 12/20 08:27
15F噓rv0918:再亂扯啊 明明可以賺幾百幾千萬 還會在意那些加班費 12/20 08:27
18F推otsuka123:鼎泰豐真的是做出國際品牌的 氣度不一樣 12/20 08:28
19F推axlfun:我們餐廳每年都跟政府機關，今年放六天 12/20 08:28
22F→axlfun:所有分店都一樣，那不就超有良心？ 12/20 08:29
23F噓gogobar:不要給加班費不就好了 傻B 12/20 08:29
24F推litlin:奇怪，不是說資進黨是站資方那邊？ 12/20 08:29
27F→aoka:真沒用… 12/20 08:30
28F噓timmyen:別人休假你反彈啥小 彈你老母 12/20 08:30
44F推abusgun:香港有些老店過年一放14天咧... 12/20 08:33
45F→jimmy885:台灣人最好笑了，明明都說家人團聚的日子還硬要開門 12/20 08:33
47F→akway:良心企業 12/20 08:33
48F→crashonU:犧牲上千萬元 賺到企業名聲 值得啦~ 12/20 08:34
49F→piece1:不是說台灣人喜歡加班賺錢嗎?怎麼風向又變了? 12/20 08:35
55F推kducky:看到這篇就知道吃CP值也是選鼎泰豐 12/20 08:40
56F推rdadi:現在不吃！過年也沒得吃！有空要去吃！ 12/20 08:41
57F推after1:資方無恥無極限. 一定要一起爛又對了? 12/20 08:41
58F推newland:鄉民巷口都比鼎泰豐好吃啦，過譽了。 12/20 08:42
60F推gfneo:有政策才有的良心...總比沒有好 12/20 08:48
61F→Galm:神經病喔,人家休假乾你們屁事 12/20 08:50
66F推Mancer:很好，明天馬上就去吃鼎泰豐。 12/20 08:54
67F推Wand:正常啊，在美國感恩節是家人團聚 12/20 08:54
71F→Wand:感恩節晚上街上店家關光光 12/20 08:55
73F推sai5566:除夕過年餐廳不打烊完全建立在廉價的服務生薪資上... 12/20 08:55
75F推Blue6:反彈個屁 白痴 12/20 08:55
76F噓f124:靠北喔 幹 12/20 08:56
77F→sai5566:過年一堆餐廳業績翻倍又怎樣,時薪會給員工全部翻倍??? 12/20 08:56
84F推peipeiko:推良心企業，百貨公司也管太寬... 12/20 09:00
86F→devilsky:馬的 1010湘是瓦城的這血汗集團的喔 不知道上次還跑去吃 12/20 09:00
91F推cher1:推有放假的服務業 12/20 09:05
92F→iso90024:王品除夕從來不營業的好嗎！要酸也查一下 12/20 09:05
93F推sai5566:這就跟中小企業老闆一起說好22k請人一樣,不能破壞和諧 12/20 09:05
98F推jaychen99:原本對鼎泰豐的感想是凱子吃的店，看完這新聞我突然想 12/20 09:09
101F推ds1999h:推楊董！！ 愛拿美國來比的 去美國看看聖誕節街上多冷 12/20 09:11
102F噓op111925:鄉民不是說一例一休沒用嗎？第二段打臉好響 12/20 09:11
106F推ALENDA:鼎泰豐真的是台灣飲食界之光 12/20 09:12
107F推anshley:這樣很多婆婆媽媽就得除夕自己煮了 12/20 09:13
111F推jorden:高下立判 鼎泰豐與其他慣老闆 12/20 09:15
112F→gz:操你媽人家放假你反彈個屁.不爽換地方租百貨業者就得下跪了 12/20 09:15
114F推s891510:反彈屁啦 他們休假擔心你沒客人 不先檢討自己拉不到人喔 12/20 09:17
115F推NingK:超棒，過年就該跟沙發合體 12/20 09:17
118F推luleen:管真寬 12/20 09:20
119F→akway:一例一休上路，員工加班費用大增 呵呵 某些人都以為老闆全 12/20 09:20
120F→akway:部黑心 真好笑 12/20 09:20
123F噓terrytina19:電業自由漲價 血癌核災食品砍7天+可加班 民進黨棒!!! 12/20 09:24
125F推rondo21:過年本來就是該讓人休息～ 12/20 09:26
127F推jorden:一例一休 就七傷拳 勞工跟企業都砍 只是黑心企業還是沒事 12/20 09:28
128F推esho:看了立馬決定年底聚餐選鼎泰豐 12/20 09:29
129F推freemind19:百貨公司不是只要對方付得出租金就好？管這麼多？ 12/20 09:29
130F推kducky:有抽成啦 應該是少抽太多跳腳 12/20 09:32
131F推efkfkp:╰(⊙-⊙)╮佛心公司╭(⊙-⊙)╯佛心公司 我要買五十籠! 12/20 09:32
132F推langeo:除夕大家都沒地方去賺那麼大還要靠腰 12/20 09:33
134F推lunaX19:要找個時間來去鼎泰豐吃一下 12/20 09:33
137F推impact999:我很贊成變成常態阿 那些百貨業在哭么的 12/20 09:36
141F→s81048112:靠北 一堆人說要假 結果放假了在那邊嫌 12/20 09:38
142F推qazieru:說鼎泰豐是凱子吃的一定沒吃過鼎泰豐...其實並不貴 12/20 09:39
143F推MagicMoney:覺青表示:放假不能選平日嗎? 選在除夕是跟我們過不去 12/20 09:41
149F推joe090:百貨會該 因為沒錢抽啊 12/20 09:47
150F推rmp9240:除夕就是要休假啊！不然要幹嘛？ 12/20 09:48
151F噓m4tl6:最好全台灣都依照國定假日全面性休假！這才是勞工團體想要 12/20 09:48
152F→m4tl6:的不是嗎 12/20 09:48
159F推oberatri:大老闆們初一也放假 卻叫員工不要放... 12/20 09:58
161F推selfhu:好老闆給放假，慣老闆在靠么啦 12/20 09:59
162F→chienan:逼樓管出來罰錢,不然出走阿,百貨慣老闆 12/20 10:01
163F推makki:慣老闆：員工是我的賺錢工具，放啥假？ 12/20 10:01
169F→yen0829:現在美食街大家貴得跟什麼一樣，鼎相對的變很划算 12/20 10:12
172F→apple00:瓦城跑出來搶版面 這家勞資糾紛也不少 12/20 10:17
173F推kqalea:還有不壓榨就公幹這招哦 12/20 10:22
174F噓blueandy:乾 給高薪就沒連鎖效應 這種就有 偉哉 慣老闆 12/20 10:25
180F推Runna:除夕初一跟後面幾天比起來…還是放假好了 12/20 10:33
181F噓mouz:給薪水不敢跟鼎泰豐一樣，講到操員工不落人後，這些老闆有 12/20 10:33
183F→emou:現在美食街變超貴+1 12/20 10:34
184F→emou:慣老闆很愛說哪家也沒在放假 結果自己開的年終是人家的幾折 12/20 10:34
185F→emou:今天薪水+年終開得好 大家對放假會這麼計較嗎 12/20 10:35
187F→onlySN:反彈三小 廢物 12/20 10:37
191F→emou:替在鼎泰豐工作的朋友開心 難怪從不想離開 其他公司真的頗呵 12/20 10:40
194F推ohlong:幹 怒吃超貴小籠包挺勞工 12/20 10:46
195F推PR58:反彈個屁 12/20 10:47
196F→emou:排骨蛋炒飯好吃 12/20 10:47
199F→emou:排骨麵也不錯 不喝外頭麵湯的家人把湯喝得乾乾淨淨 12/20 10:49
203F推sarada:鼎泰豐薪水休假明明正常 每年媒體只會報其他業者喊逼死人 12/20 10:52
204F推linch416:過年就過年 一定要挑除夕初一逛喔 誰沒有家人 12/20 10:53
206F→sarada:每次新聞角度風向永遠幫其他慣老闆喊反彈 不膩阿 該換了吧 12/20 10:55
208F推hyjk:其實以前過年餐廳都是休息的，少數不休息者員工給2倍薪加紅 12/20 11:07
212F推ts1993:百貨業當然反彈啊 他們是抽成的 少2000萬抽 虧了 12/20 11:16
213F→ts1993:等等其他店家也放怎辦 12/20 11:17
215F→givar:很好啊 要休假大家就要有共識不方便 12/20 11:25
216F推Bokolo:添好運不是直營的呀，那我不吃了、、、 12/20 11:34
217F推ab32110:反彈個屁啊，人家休假乾你屁事 12/20 11:35
218F噓MiaoXin:誰來公佈這些大老闆姓名，又不是沒賺錢。貪得無厭！ 12/20 11:37
219F推jiahao:鼎泰豐給推，過年還硬要加班，百貨公司在反彈三小?死要錢! 12/20 11:44
221F→st86188go:我朋友媽媽在那上班…他們公司對員工是真的不錯 12/20 11:49
224F推Jwhat:這是對的 12/20 12:08
225F推v19791119:都外國人在吃跟排隊，嗯.. 外國朋友來還是帶他們去 12/20 12:10
228F推brkx:幹，好佛的公司哦，當三小科技業啦，來賣小籠包啦 12/20 12:14
229F→brkx:一堆慣老闆看到人家善待員工就出來跳腳，幹你娘 12/20 12:14
230F推bonet:鼎泰豐平日就天天爆滿，也不差這兩天的生意 12/20 12:15
231F推lider:贊成 12/20 12:18
235F推vicklin:讓休假回歸原本該有的姿態 12/20 12:46
237F推kcott:再見瓦城 12/20 12:51
238F推srena:以前過年沒屯食物的話，街上能找到有開的餐廳不多呢…… 12/20 12:51
240F推w6422613:鼎泰豐薪水福利都比87%無良企業好多了 12/20 12:56
242F推warmsnow:讚哦 台灣難得一見的良心企業 12/20 12:57
243F推isalin:滿好的啊 服務業很辛苦 12/20 13:09
245F推isalin:未來這若變成台灣服務業常態 那消費者就要改變習慣 12/20 13:10
248F→isalin:就像某些國家聖誕節幾乎都沒有店開著 大家都回家過節 12/20 13:11
249F→isalin:現在消費者也可以事先囤貨準備食物 習慣成自然 12/20 13:13
251F推Arkadas:正常企業反而被反對 頗廠 12/20 13:28
253F推SHIU0315:....所以一例一休到底是好還是不好 12/20 13:38
257F→TauriCrab:鼎的概念很大一部份是員工優先 成功的背後也是如此 12/20 14:48
258F→TauriCrab:只要是大部份員工不想要的 公司就直接改掉 12/20 14:49
264F推Airou:推鼎泰豐良心 12/20 17:10
265F噓OOQ:百貨公司靠北三洨啊！他店休的那幾天有說不付租金給你嗎？ 12/20 17:21
266F推AresPeng:這不是租金的問題如果來硬的百貨是有權要求開門不然罰錢 12/20 17:49
268F→AresPeng:簡單說罰的錢就是百貨該抽成的錢 會用過去幾年營收參考 12/20 17:53
270F推lenta:廢物百貨業有種不要租鼎泰豐啊 笑你不敢 12/20 18:08
272F推jajoy:絕對不會去吃瓦城 12/20 18:44
277F推Henry:反彈個鳥，你敢嘴鼎泰豐嗎？怪怪吞下 12/20 20:09
284F推abc53:找天去吃鼎泰豐 12/20 23:24
287F推lluunnaa:之後一定要帶一堆親友來去吃鼎泰豐 12/21 00:05
288F→monkiki1007:除夕夜加班不是他媽應該的 去你的破先例!!!!!!!! 12/21 00:13
289F推AresPeng:這不能怪百貨業者商人重利政府可以直接立法就好除夕全休 12/21 00:28
290F→AresPeng:西方社會也是聖誕夜找不到餐館的 會被重罰或吊銷執照 12/21 00:30
292F推howardhope:低能慣老闆，三年沒吃鼎了，衝這新聞最近來去吃 12/21 05:51
