[新聞] 國民小吃「魯肉飯、鹽水意麵」漲價！

1.媒體來源:SETN 2.記者署名:廖國雄、王紹宇、朱俊傑、朱怡蓉 3.完整新聞標題: 國民小吃「魯肉飯、鹽水意麵」漲價！民眾：味道沒變才重要 4.完整新聞內文: 知名的台南小吃鹽水意麵，悄悄漲價了。業者說疫情緊繃時，很多原物料漲，又禁止內用 ，現在反映成本，平均1碗麵漲5到10元。而嘉義也有魯肉飯業者，平均1碗多5元，但是為 了降低成本，業者自己種青菜，說這樣比較不會讓消費者吃不消。 外型扁細、波浪線條，伴著肉燥和豆芽菜，這是台南知名的鹽水意麵，在地人都發現他 漲價了。 鹽水意麵業者：「漲5到10元，大概調10元，筷子湯匙都上漲，唯一沒有上漲的就是鹽。 」 平均1碗麵，小碗40元，大碗50元，過去在地人印象中的25元，已經成為絕響。業者說已 經苦撐一段時間，原物料、包材都漲了，價格不調整會吃不消。 鹽水意麵消費者：「原物料都漲了，我覺得這沒關係，重點是口味沒變就好。」 鹽水意麵消費者：「看起來好像目前有漲嗎？好像沒有（沒有感覺有漲價），他們家還沒 漲吧。」 1碗麵調整5到10元，對想要吃美食的人來說，覺得還可以接受，但生活中的小吃悄悄調整 價格的還有這1樣。 魯肉飯業者丁麗娟：「手工切的肉前後要滷2天時間。」 挑掉肥油的豬肉丁，特調的滷汁，魯肉飯的精華淋在白飯上，香味馬上飄散出來，國民美 食魯肉飯這1碗已經從35元漲到40元。 魯肉飯業者丁麗娟：「之前1斤60到70元，現在1斤已經漲價到百元，差不多要100元。」 魯肉和肉羹一定會用到的溫體豬讓成本增加，用到肉的不得不提高價格。知名屏東肉圓用 肉也用米，所以10月也調整價格。 肉圓業者陳鳳秋：「這個（米）1石3千多嗎，3千2，10月1日開始調整2元，等於1顆12元 。」 1顆10元賣18年，10月開始調整變成1顆12元。老闆分析目前沒房租壓力，才微調價格。 魯肉飯業者丁麗娟：「青菜自己種，自己種算自己的工，可以把成本整個降低。」 魯肉飯配的青菜，老闆娘選擇自己種，她分析這樣少掉1個成本，也不至於讓消費者覺得 通通都變貴。國民小吃微調2元到10元，消費者關注的是口味不要變最重要。 http://www.youtube.com/watch?v=JL2wV5G8K6I 5.完整新聞連結 (或短網址): http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1032832 6.備註: http://i.imgur.com/eSQrK2T.jpg -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.227.139 (臺灣) ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1637965579.A.7C5.html