[食記] 豚一屋

標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標 餐廳名稱：豚一屋 地 址：高雄市左營區高鐵路123號(新光三越左營店B2) 電 話：07 346 9999 營業時間： 平日10:30~22:00 假日10:00~22:00 價位範圍：95元起 鄰近捷運：新左營站 高鐵站 ---------------------------------------------------------------- -- 圖文版: http://a0925631.pixnet.net/blog/post/321677859 心得： 曾經紅極一時的豚一屋 現在看來變的普通許多 過了這麼久才來吃,有種很複雜的感覺 鮮明的看板搭配整齊劃一的廚師服裝 還沒有吃,好感度馬上增加了不少 抬頭就可以看到大張點餐圖片 日式斜屋簷,上面掛著大大的匾額 點完餐之後 師傅馬上現炸豬排 油炸鍋很有戲劇效果,像釀酒的缸一樣大的口徑 肉放下去冒出白花花的泡沫 表示這個溫度達到180度以上囉 如果點丼飯, 炸完的豬排拿到電子爐來烹煮 加入醬汁高處打蛋花 你可以看到全部的烹調過程 如果後面沒有人了話 前面結帳台有芝麻 芥末醬 七味粉 醬油 豬排降 可以使用 出餐的速度非常快 豬排也比我想像的大塊 為了想吃點菜 點豬排定食,配菜似乎和日本一樣 有點單調 白飯 豬排 高麗菜絲 白飯粒粒分明,飽滿有彈性 咀嚼中帶有清新的甜味 豬排醬有點鹹, 高麗菜絲有點乾 豬肉跟麵衣沒有分開,切斷後還牢靠再一起 外皮炸的香酥 咬下去卡滋卡滋 豬肉經高溫均勻油炸,保留住水分 裡面是軟嫩有彈性 不會柴柴老老 丼飯的醬汁比較少 吃到後面沒有東西可以配 豬排這種油膩的食物,吃多了也嘴乾 結論: 豬排是好吃,米飯鬆軟分明 可是吃多了有點膩嘴 還好有自備飲料喝,不然配上也鹹鹹的味增湯 會有點受不了 定食有高麗菜絲,一起吃比較沒有負擔 -- http://www.facebook.com/sallylovecook -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.143.36.5 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1461488583.A.A86.html